Entrecôte 23.83 €/kg

L’entrecôte n'est pas, comme son nom pourrait le faire penser, un morceau de viande situé entre les côtes. Elle est constituée du même morceau que la côte de bœuf, mais désossée et coupée dans la tranche pour en réduire l'épaisseur. L'entrecôte, tout comme la côte de bœuf, peut montrer différents persillés.